Cara Membuat Thai Tea Asli yang Pekat, Harum, dan Creamy
Thai Tea atau Cha Yen merupakan minuman es teh susu khas Thailand yang sangat populer karena memiliki aroma rempah yang unik, warna oranye yang ikonik, serta perpaduan rasa manis-gurih yang sangat memanjakan lidah. Kunci kelezatan Thai Tea yang otentik terletak pada penggunaan daun teh khusus (Thai tea mix), proses penyeduhan yang pekat, serta kombinasi kental manis dan susu evaporasi. Sebelum mulai menyeduh, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan berikut: 2 sendok makan daun teh khusus Thailand (seperti merk Number One/ChaTraMue), 250 ml air bersih (untuk merebus), 2-3 sendok makan susu kental manis putih (sesuai selera kemanisan), 3 sendok makan susu evaporasi (untuk memberikan rasa gurih dan tekstur creamy), serta secukupnya es batu yang melimpah.
Pertama, lakukan proses penyeduhan daun teh untuk menghasilkan warna dan aroma yang pekat. Rebus 250 ml air bersih di dalam panci kecil hingga benar-benar mendidih. Setelah mendidih, masukkan daun teh Thailand ke dalam air, lalu kecilkan api kompor dan biarkan teh direbus selama sekitar 3 hingga 5 menit hingga air berubah warna menjadi merah pekat kecoklatan dan mengeluarkan aroma rempah adas bintang (star anise) yang khas. Matikan api kompor, lalu saring air teh menggunakan kain saring halus atau saringan kopi ke dalam gelas besar agar terbebas dari ampas bubuk teh.
Kedua, bumbui larutan teh selagi kondisinya masih panas. Masukkan susu kental manis putih ke dalam gelas berisi air teh pekat yang baru disaring, lalu aduk secara cepat dan konstan hingga kental manis larut sepenuhnya secara merata. Pada tahap ini, Anda akan melihat keajaiban warna teh yang semula merah kecoklatan berubah seketika menjadi warna oranye terang yang sangat cantik khas Thai Tea. Setelah tercampur rata, biarkan larutan teh susu ini agak mendingin di suhu ruang.
Terakhir, siapkan gelas saji tinggi berukuran besar (sekitar 400 ml). Masukkan es batu yang melimpah hingga memenuhi seluruh isi gelas agar minuman langsung mendingin dengan cepat. Tuangkan racikan teh oranye yang sudah manis ke dalam gelas hingga memenuhi tiga perempat bagian gelas. Sebagai sentuhan akhir, tuangkan susu evaporasi secara perlahan di lapisan paling atas gelas. Susu evaporasi akan perlahan mengalir ke bawah, menciptakan efek gradasi warna putih dan oranye yang sangat estetik. Aduk rata menggunakan sedotan sebelum diminum, dan segelas Thai Tea yang segar, creamy, dan legit siap dinikmati.